NOW READING

Камамбер From Zhukovka

Я очень люблю сыры, часто пробую что-то из российского ассортимента, чтобы выявить лучшие образцы. Мне важно, чтобы сыр был оптимальным по соотношению цена-качество и был доступен для покупки в ближайших магазинах. Кроме того, для российских сыров особенно актуален вопрос стабильности качества, потому что, к сожалению, один и тот же сыр может разительно отличаться от партии к партии.

 Камамбер From Zhukovka

Камамбер — один из моих любимых сыров, широко распространен в мире, что говорит о том, что любят его многие. И, к счастью, он не требует долгой выдержки, что дало возможность нашим сыроварам многократно опробовать технологию его производства и получить кое-какие результаты за последние годы.
В этот раз взяла попробовать сыр завода «Жуковское молоко» из г. Жуковка Брянской области.

 Камамбер From Zhukovka

У него довольно привлекательная упаковка — картонная, с отверстием в центре, сыр в специальной оболочке, внутри информационная карточка со степенями зрелости сыра.

В составе: молоко пастеризованное, сливки, обезжиренное молоко,
заквасочная культура (мезофильные и термофильные молочнокислые
микроорганизмы), культура белой плесени, молокосвертывающий фермент
препарата животного происхождения, соль поваренная, уплотнитель хлорид
кальция.

Цена в Ашане — 279 рублей.

 Камамбер From Zhukovka

Срок годности — 60 суток. Многовато, но для масштабной продажи через торговые сети, вероятно, наиболее выгодный вариант.

Сам сыр у меня был скорее молодой, что видно по его консистенции — достаточно плотной, с довольно ровной и светлой корочкой.

Аромат этого камамбера, как заявлено производителем, легкий, грибной. Никакого аммиачного запаха я не уловила, вероятно, вследствие молодости сыра. Вкус очень приятный, сливочный, в меру соленый, с хорошим послевкусием.

 Камамбер From Zhukovka

Через 20-30 минут при комнатной температуре сыр заметно смягчился, как и ожидалось. Стала заметна упругая, но эластичная сердцевина и мягкая масса ближе к корке.

 Камамбер From Zhukovka

Лайфхак: если вам попался слишком молодой или просто не особенно выразительный по вкусу камамбер — приготовьте его в хрустящей панировке, сопроводив ягодным соусом.

Рецепт жареного камамбера

You Might Also Like

Top